Descrizione
Nella costante ricerca di sviluppo, abbiamo creato un’importante miscela tanto da identificarla con il nostro cognome: “Miscela Bernini”. È stata nostra intenzione creare un prodotto di eccellenza non solo dal punto di vista qualitativo, ma anche finalizzato all’ottenimento del migliore risultato attraverso l’estrazione in espresso. Ne è quindi scaturita una miscela 100% Arabica perfettamente equilibrata tra corpo e aromi, con finezza a bassa acidità, cremosa e dolce allo stesso tempo e con lontani sentori di cioccolato. È il risultato di quello che consideriamo un equilibrio quasi perfetto tra gli Arabica naturali del Sud America e gli Arabica lavati del Centro America.
Questa miscela ci porta in tazza una crema color nocciola con interessanti tigrature, equilibrata al gusto tra acidità e dolcezza e con una sensazione di amaro davvero leggera. Al naso emergono sentori di pane tostato, vaniglia e leggero cioccolato al latte.
Dal 1950, importiamo caffè da tutto il mondo e li tostiamo a Firenze, nella nostra torrefazione in via delle Torri. Da quando Vasco Bernini prese in mano l’azienda nella quale era dipendente, Mokaflor è sempre rimasta a conduzione familiare, vedendola oggi nella sua terza generazione. Da quasi 70 anni la nostra attenzione principale sta nel selezionare, testare e ricercare le migliori varietà di caffè da tutto il mondo, tostandole singolarmente per raggiungere il profilo di tostatura ideale di ognuna di esse.
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